Lo que hay que saber para comprar carne online

Aquellos que habitualmente no estamos acostumbrados a comprar carne online puede que, en un comienzo, no le prestemos demasiada atención al estado y calidad de la misma pues sucede que siempre solemos confiar en que los productos comercializados en las carnicerías online, al igual que en las tiendas tradicionales,  son lo más fresco y saludable. Pero lo cierto es que debemos tener ciertos cuidados a la hora de comprar carne, sea o no vía online, para poder cocinar así los más exquisitos platos.

Por eso, al momento de comprar carne, sin importar que se trate de carne de cerdo, ternera o solomillos, es necesario contemplar diversos factores que pueden servir de indicador para diferenciar entre una carne exquisita de una carne meramente buena, lo cual siempre se nota en todo buen plato. Así que prestemos atención.

En primer lugar, debemos fijarnos en la grasa que está presente entre los músculos, denominada marmóreo, puesto que cuanto mayor grasa se vea, mejor será la carne.

A veces, ocurre que en algunos sitios de venta de carne, especialmente en los centros comerciales, le quitan esa grasa para que, valga la redundancia, no se vea tan grasosa. Otra de las cuestiones que debemos tener en cuenta necesariamente es en el color de la carne. Algo en lo que seguramente todos prestamos atención, tengamos o no conocimientos en el tema. Por lo general, lo que se busca es una carne que, al realizarle un corte, tenga un color rojo brillante para poder determinar si es fresca o no. Un rojo oscuro puede denotar que el animal ha sufrido mucho estrés al morir, por lo que puede que la carne sea más seca o dura. En caso que la carne ya venga envasada, es necesario saber que puede que tome  un color rojo más oscuro.

Para finalizar, también debemos prestar especial atención en el color de la grasa de la carne. Cuanto más blanca, más joven será el ejemplar y más blanda, mientras que la grasa amarilla indica todo lo contrario y, por ende, no será muy sabrosa que digamos.

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